Aguacates

Descripción

Aguacates ecológicos

El aguacate es una fruta subtropical originaria de América, concretamente del sur de México conocida por todo el mundo por sus propiedades, beneficios y su inconfundible sabor.

Nuestros aguacates son recolectados en el momento óptimo para su consumo, cuando tienen el punto justo de grasa cardiosaludable. Una curiosidad es que maduran una vez se recolectan y no al revés, es decir, al recolectar bajo pedido tardan de 7 a 14 días en madurar. Escogemos esta manera de proceder, ya que nos asegura entregar en perfectas condiciones el producto.

El aguacate es un fruto extremadamente sensible a los golpes y al transporte prolongado. Por eso cuidamos mucho que sea recolectado y transportado del campo a la mesa en el menor tiempo posible.

Variedades de aguacates

Tenemos dos variedades de aguacates:

La más consumida y conocida “HASS” , que es la que más se comercializa mundialmente. De piel rugosa, tamaño mediano y con una cremosidad inigualable.

Y, la variedad “LAMB HASS”, muy adaptada al clima mediterráneo, de tamaño significativamente más grande en comparación con el “HASS” y de características similares.

¿Cómo se maduran los aguacates?

Un truco para acelerar naturalmente la maduración del aguacate es colocarlo en un lugar con poca luz y ventilación entre 15 y 24ºC. Si se introduce en una bolsa de papel junto a una manzana o plátano es mucho más rápido. Nunca hay que introducirlo en la nevera antes de que madure, ya que esto lo dañaría y no madurará bien. Una vez maduros se pueden conservar en el frigorífico sin problemas.

Un dato que se debe tener en cuenta sobre los aguacates es que se oxidan con facilidad al contacto con el aire, por lo que sería necesario añadirle un ácido (zumo de limón o lima), para mantenerlos en perfectas condiciones durante más tiempo una vez abierto.