Os traemos una receta de pasta con pesto de aguacate, para que sigáis descubriendo todas las formas de comer aguacates y todos sus beneficios.
Ingredientes pasta con pesto de aguacate
•400 g de pasta
•2 aguacates de tamaño medio (unos 400 gramos)
•Queso parmesano (al gusto)
•Hojas de albahaca fresca
•Zumo de limón (2 cucharadas)
•AOVE (2 cucharadas)
•Un poco de pimienta negra molida
•Un pellizco de sal
Decoración
- Tomates secos cortados a trocitos y hojas de albahaca o menta fresca.
Preparación pasta con pesto de aguacate:
- Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Escurrimos y preparamos la salsa.
- Introducimos en un procesador de alimentos o similar los aguacates, las hojas de albahaca fresca, el queso parmesano, el zumo de limón, el aceite, la pimienta negra y la sal.
- Trituramos y mezclamos con la pasta.
- Añadimos un poco más de queso rallado, unos tomates secos a trocitos y
- decoramos con albahaca fresca.
¡Listo!
*Esta receta es súper sencilla y está riquísima. Como opción vegana podéis omitir el queso parmesano o poner queso vegano.
Descubre más usos del aguacate y todos sus beneficios, en este post.
